Российский рынок говядины в январе-октябре 2011 г.

Производство КРС В январе-сентябре 2011 г. всеми категориями хозяйств произведено на убой крупного рогатого скота 1 699 тыс.тонн в живом весе (-6,2% или -112 тыс. тонн. к аналогичному периоду 2010 г). Производство в сельскохозяйственных организациях за 9 месяцев составило 635,4 тыс.тонн (-10% к январю-сентябрю 2010 г).
Хозяйствами населения в январе-сентябре 2011 г. на убой было отправлено 981,1 тыс.тонн КРС в живом весе, что на 4,2% ниже чем в январе-сентябре 2010 г. В крестьянско-фермерских хозяйствах отмечается незначительное, всего на 2,1%, увеличение производства, но его доля в общероссийском объеме составляет менее 5%.
Поголовье крупного рогатого скота, включая коров, по данным Росстат, во всех категориях хозяйств на 1 октября 2011 г. составило 20,8 млн.голов, снизившись по сравнению с октябрем 2010 г. на 145 тыс.голов или на 0,7%. Поголовье коров в течение года, наоборот, увеличилось на 0,6% до 8,96 млн. голов. В промышленном секторе наблюдается аналогичная ситуация: уменьшение общего поголовья КРС на 136 тыс.голов или на 1,5% и незначительное увеличение поголовья коров на 0,1%.

В крестьянско-фермерских хозяйствах рост поголовья КРС, включая коров, за рассматриваемый период составил 17,5% или 254 тыс.голов. В хозяйствах населения, по данным Росстат, снижение поголовья за год было более значительным, чем в индустриальном секторе: поголовье крупного рогатого скота, включая коров, снизилось на 263 тыс.голов или 2,6%, что полностью нивелирует увеличение поголовья в крестьянско-фермерских хозяйствах. Поголовье коров в фермерских хозяйствах выросло на 20,3%, а в личных подсобных хозяйствах зафиксировано снижение на 1,8%.

Импортные поставки охлажденной говядины в январе-августе текущего года, по оценкам НМА, составили порядка 18,5 тыс.тонн из всех стран дальнего и ближнего зарубежья и около 53 тыс.тонн. из Республики Беларусь. Ввоз охлажденного мяса КРС из Беларуси в рассматриваемый период остался на уровне прошлого года. В денежном эквиваленте общий импорт охлажденной говядины в этот период составил около 370,9 млн. долларов США.
Поставки охлажденной говядины из стран ближнего и дальнего зарубежья в 2011 г. на 76% превышают объемы импорта в 2010 г. и более чем в 1,5 раза выше объемов ввоза в 2009 г. Основными поставщиками охлажденной говядины на российский рынок являются Литва (41%), Германия (22%) и Польша (13%). Кроме того, существенно выросли поставки охлажденной говядины из Украины по сравнению с 2010 г. В общем объеме импорта в январе-августе 2011 г. импорт данной продукции из Украины вырос до 2,4 тыс.тонн, а доля страны увеличилась до 11%.
Импорт замороженной говядины за 8 месяцев текущего года из стран ближнего и дальнего зарубежья по оценке экспертов НМА составил 386,2 тыс.тонн. Несмотря на 35-50% рост цен на живой скот и различные говяжьи отруба в основных странах-экспортерах в 2010 г., объем импортных поставок замороженной говядины в этом году превышает объем импорта в аналогичный период в 2009 и 2010 гг. на 5% и 9% соответственно. Ввоз замороженной говядины из Республики Беларусь в этот период составил порядка 17 тыс.тонн продукции, что на 15% ниже объемов, ввезенных в РФ в январе-августе 2010 г. В денежном эквиваленте общий импорт замороженной говядины в январе-августе 2011 г. составил около 1 572 млн. долларов США.

Лидерами по ввозу замороженной говядины в РФ является Бразилия, доля которой в общем объеме импорта за последние 2 месяца постепенно снизилась с 43% до 40% в общем объеме поставок, в связи с введенными ранее ограничениями. Далее следуют Уругвай (12,6%), Австралия (11,4%) и Парагвай (10%). Ввоз замороженной говядины из Австралии увеличился в 3 раза, по сравнению с аналогичным периодом 2010 г. В свою очередь поставки из Аргентины в текущем году снизились по сравнению с прошлым годом более чем в 2 раза, и теперь доля Аргентины составляет не более 3%.

Наряду с ростом импортных поставок говяжьих отрубов, эксперты НМА отмечают увеличение ввоза говяжьих субпродуктов. Всего в январе-августе 2011 г. в РФ было ввезено около 73 тыс.тонн охлажденных и замороженных говяжьих субпродуктов из стран дальнего и ближнего зарубежья ( 4% к 2010 г).

Экспортные цены на импортные говяжьи отруба в Санкт-Петербурге (на условиях CIF) в октябре 2011 г. установились на следующем уровне: средняя цена на говяжьи передние четверти в 5 отрубах производства ЕС составляет 4,43-4,55 $/кг; неполная передняя четверть производства Бразилии – 4,15-4,25 $/кг; шейно-лопаточная часть (Бразилия) – 4,65-4,75 $/кг; шея говяжья б/к (Бразилия) – 4,35-4,45 $/кг. Говяжья лопатка б/к, грудинка б/к, голяшка б/к и толстый край (Бразилия) торговались по средним ценам 4,41-4,53 $/кг, а тримминг, произведенный в Бразилии, 80% и 70% постности соответственно предлагался по цене 3,40-3,50 $/кг и 3,20-3,30 $/кг.

Оптовые цены на говяжьи импортные отруба, по данным мониторинга НМА, с 1 по 15 октября в среднем снизились на 1-2%. Средняя оптовая цена на лопаточно-шейный отруб в середине октября составила 200-208 руб./кг, полная передняя четверть предлагалась по цене от 195 руб./кг до 202 руб./кг, а ограбленная передняя четверть – 180-190 руб./кг. Средняя оптовая цена на говяжий оковалок составила около 220-240 руб./кг, на огузок – 216-230 руб./кг. Говяжий тримминг 80/20 в середине октября предлагался по цене 160-170 руб./кг, а средняя стоимость пашины составила 155-160 руб./кг.