Отечественное производство свинины во всех категориях хозяйств в январе-сентябре 2011 г. составило 2 072,5 тыс.тонн в живом весе или 1 560 тыс.тонн в убойном весе. Таким образом, общее производство в текущем году выросло на 5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В этот период в сельскохозяйственных организациях было произведено 1 278,1 тыс.тонн в живом или около 955 тыс.тонн в убойном весе, что почти на 10% превышает объем производства в 2010 г.
В крестьянско-фермерских хозяйствах производство товарных свиней в январе-сентябре 2011 г. выросло на 11,4% и составило 56,1 тыс.тонн в живом весе, а в хозяйствах населения, согласно данным Росстат, в этот период производство снизилось по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 2,4% и составило 738,3 тонн свиней в живом весе.
Поголовье свиней во всех категориях хозяйств, по данным Росстат, на 1 октября 2011 г. составило 18,8 млн. голов ( 0,4% к октябрю 2010 г). В промышленном секторе поголовье свиней было на уровне 11,7 млн.голов ( 4,6% к 2010 г). В крестьянско-фермерских хозяйствах и в хозяйствах населения произошло существенное снижение поголовья свиней – поголовье свиней здесь уменьшилось на 12,5% и 4,9% соответственно.
Эксперты Национальной Мясной Ассоциации (НМА) считают, что темпы сокращения производства в хозяйствах населения существенно занижены, а статистика поголовья и производства товарных свиней на убой в личных подсобных хозяйствах не корректна. Не исключено, что падение производства в хозяйствах населения имеет более масштабный характер, что и сказывается на реальных объемах производства и позволяет ценам на товарных свиней и на свиные отруба оставаться на высоком уровне.
Импортные поставки свинины в январе-сентябре 2011 г., по оценке НМА, составили 488 тыс.тонн продукции (без учета ввоза из стран Таможенного Союза), что почти на 2% выше, чем за аналогичный период 2010 г. и на 17% превышает поставки в 2009 г. В денежном эквиваленте импорт свинины в этот период составил около 1 552 млн. долларов США.
При такой динамике импорта в конце текущего года может сократиться предложение импортных свиных отрубов в связи с нехваткой лицензий. Для удовлетворения высокого внутреннего спроса импортеры будут поставлять свинину по высокой таможенной пошлине, что будет стимулировать рост цен на внутреннем рынке. Уже сейчас импорт свинины по высокой таможенной пошлине составляет порядка 15% от общего объема ввоза, а доля поставок свинины и тримминга в режиме ОЭЗ превышает 10%.
В тройке лидеров по поставкам свинины в РФ являются Бразилия (25%), Германия (16%) и Канада (14,7%). Доля Дании, занимавшей по итогам прошлого года 3 позицию, снизилась до 12%, и теперь эта страна опустилась на 4-е место.
В текущем году активизировались поставки свинины из Украины и за девять месяцев в РФ было ввезено около 7,5 тыс.тонн свинины (1,5% от общего импорта). Импорт свинины из Республики Беларусь за январь-август составил 43 тыс.тонн, что на 11% превышает объем поставок за весь 2010 г.
Экспортные цены на импортные свиные отруба в Санкт-Петербурге (на условиях CIF) в октябре 2011 г. установились на следующем уровне: окорок б/к (США) – 3,42-3,50 $/кг, окорок н/к (США) – 2,60-2,70 $/кг, окорок н/к (ЕС) – 2,15-2,23 $/кг. Свиная шейка на кости (ЕС) – 2,75-2,85 $/кг, корейка б/к (США) – 4,08-4,15 $/кг, и корейка б/к (Канада) – 4,25-4,30 $/кг. Тримминг свиной 75% постности (Канада) -2,50-2,58 $/кг, тримминг свиной 75%, 80% и 88% (ЕС) предлагался по средним ценам 2,21 $/кг, 2,48 $/кг и 2,83 $/кг соответственно.
Уровень цен на свинину может сильно различаться в зависимости от условий поставок, объема партии и условий контрактов. Например, средние цены на корабельные партии передней четверти на кости производства ЕС в октябре составили 2,06 $/кг. Лопатка б/к производства ЕС торговалась по средней цене 2,93 $/кг, свиная шейка б/к (ЕС) – 3,80 $/кг и свиная корейка б/к также производства ЕС по цене 4,02 $/кг. В течение месяца цены на эти ассортиментные позиции корабельных партий снизились в среднем на 5-6%.
Оптовые цены на импортные свиные отруба по данным мониторинга НМА на протяжении последних 5 месяцев неуклонно росли. С июня по ноябрь средние оптовые цены на различные импортные свиные отруба выросли на 10%-23%. Рост цен произошел по ряду причин: снижение импорта свинины из Бразилии; укрепление курса доллара США относительно рубля в августе-сентябре более чем на 18%; рост цен на товарных свиней и полутуши в основных странах-экспортерах и в РФ.
В июне Россельхознадзор ввел временные ограничения на ввоз всей животноводческой продукции из нескольких штатов Бразилии. После чего был введен еще ряд ограничений по разным причинам, как со стороны ветслужбы Бразилии, так и со стороны РСХН, и сегодня экспорт свинины из Бразилии в РФ фактически прекратился, и доля Бразилии на российском рынке постепенно снижается, хотя еще недавно она составляла 30-40%.
Средняя оптовая цена на импортные свиные полутуши в первую неделю ноября составила 150-152 руб./кг, цена на лопатку б/к увеличилась до 179-185 руб./кг, а окорок б/к предлагался по средней цене 187-192 руб./кг, хотя еще в середине октября средняя цена доходила до 192-196 руб./кг. Средняя цена на свиную шейку б/к производства ЕС составила 210-220 руб./кг, а свиная шейка б/к производства Бразилия предлагалась в оптовом звене по средней цене 240-260 руб./кг. Средние цены на корейку б/к (ЕС) и корейку б/к (Бразилия) составили около 215 руб./кг и 250 руб./кг соответственно. Свиной тримминг 80% постности торговался по цене 164-167 руб./кг.
